TORTA DE ZANAHORIA
INGREDIENTES
1 ½ tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de canela molida
½ libra de zanahorias grandes, peladas y ralladas
½ taza de nueces, picadas
½ taza de pasas
2 huevos grandes
¼ taza de suero de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de azúcar moreno
¾ taza de aceite vegetal
2 tazas de queso crema para decorar.
PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra molde de 10 ½ por 7 ½ pulgadas con mantequilla y harina para hornear.
En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Luego, agregue las zanahorias, las nueces, las pasas, los huevos, el suero de leche, la vainilla, el azúcar y el aceite, luego mezcle hasta que estén bien combinados. Vierta en el molde y hornee por 25 a 30 minutos hasta que un palillo salga limpio del centro. Deja que se enfríe completamente.
Una vez frío, decore la torta con queso crema. La torta se mantendrá hasta 5 días cubierta.
Torta Rápida de Vainilla
Ingredientes:
2 1/4 tazas de harina para todo uso (270 gramos)
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/3 tazas de azúcar granulada (265 gramos)
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla (120 gramos)
1 taza de leche (1%) , 2% o descremado) (0.237 litros)
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
Con esta receta hace 4 tazas de mezcla.
Hornee a 350 F (180 oC) durante 30-35 minuto.
Preparación:
En el recipiente de una batidora de pie equipada con el accesorio para
paletas, combine los ingredientes secos (se puede hacer a mano o con otro tipo de batidora). Agregue la mantequilla cortada en cubos pequeños, unos cuantos cubos a la vez, y mezcle hasta que la masa parezca granulada con una textura similar a la arena. A continuación, agregue los huevos y mezcle hasta que estén combinados. Poco a poco agregue la leche, y la vainilla. Engrase dos moldes para pasteles redondos de 9", o un molde para pasteles de 9" x 13".
Hornee por 30-35 o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar en el molde por 5-10 minutos, retírelo del molde y enfríe completamente. Decore a su gusto. paletas, combine los ingredientes secos (se puede hacer a mano o con otro tipo de batidora). Agregue la mantequilla cortada en cubos pequeños, unos cuantos cubos a la vez, y mezcle hasta que la masa parezca granulada con una textura similar a la arena. A continuación, agregue los huevos y mezcle hasta que estén combinados. Poco a poco agregue la leche, y la vainilla. Engrase dos moldes para pasteles redondos de 9", o un molde para pasteles de 9" x 13".
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