LAS ESTECAS

Las Estecas  Son las herramientas para moldear más usadas cuando se trabaja con fondant. Se utilizan para darle mejor acabado al trabajo que realicemos no solo en fondant sino también en pasta de goma, mazapán, y hasta en glas.  Las principales y más usadas son: • Bolillo: Son ideales para darle forma y movimiento ondulado a los pétalos.  También ideal para  los huecos de los ojos, orejas. Para darle forma a pequeñas...

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PUDIN DE LIMON

INGREDIENTES 5 limones (*) 2 1/2 tazas de leche condensada azucarada 4 tazas de crema agria 2 paquetes de gelatina, sin sabor (aproximadamente 5 cucharaditas) (*) También se pueden utilizar 4 limas y 1 limón. INSTRUCCIONES Rallar la cáscara del limón. Dejar de lado. Exprime los limones, y reserva el jugo. Preparar la gelatina sin sabor. En una licuadora, agregue el jugo de limón, la leche condensada y la crema agria. Mezcla bien. Agregar la...

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LEVADURAS

HABLEMOS DE LEVADURAS      La levadura es uno de los ingredientes más comúnmente usados tanto en la  repostería como en la panadería, pero siempre nos surge la interrogante de saber cuál es la indicada para cada receta.        En este artículo intentaremos explicar de una manera sencilla como se clasifican los diferentes tipos de levadura y cuál es la más conveniente de acuerdo a lo que deseamos preparar.  ...

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