DULCE DE LECHE CASERO

DULCE DE LECHE CASERO.

Hoy te traemos una recetas muy fáciles de preparar en casa y con muy pocos ingredientes, que te servirá no solo para untar en panes o galletas, sino que también es un excelente  relleno para bizcochos, tartaletas y milhojas.

INGREDIENTES:
1 litro de leche
350 gr. de Azúcar
1 cdta. de bicarbonato

PREPARACIÓN:

Colocamos la leche y el azúcar a cocinar a temperatura media mientras revolvemos constantemente, después agregamos el bicarbonato. Debemos mantenernos siempre removiendo la mezcla. Esta va tomando un color cada vez mas oscuro  y la mezcla se hará mas espesa hasta que tome un color acaramelado. Es allí donde lo apagaremos. El tiempo aproximado de cocinarlo es de 1 hora.

Dejamos enfriar y listo para degustar.

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CREMA DE AJO Y CILANTRO

CREMA DE AJO Y CILANTRO
Y hoy variamos un poco la tendencia y te traemos una receta fácil de preparar en casa ideal para esa reunión en casa para acompañar con galletas saladas, pan o casabe.

INGREDIENTES:
1 taza de mayonesa
1 ramita de cilantro
8 dientes de ajo
1/4 cdta. de sal

PREPARACIÓN:
Lavar y secar el cilantro, pelar los dientes de ajo y poner todos los ingredientes en la licuadora. licuar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Si te gusta mucho el ajo puedes agregarle mas.
Recuerda dejarnos tu opinión.

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CREMA PASTELERA

CREMA PASTELERA
Hoy es buen día para compartir con ustedes una receta fácil de preparar ideal para rellenar tus bizcochos y postres.

INGREDIENTES
½ Litro de leche
3 Yemas
1 Taza Azúcar
3 Cdas. Harina o maicena
Vainilla al gusto

PREPARACIÓN:

Licuar todos los ingredientes menos la vainilla, llevar al fuego y revolver constantemente hasta que hierva, bajarla y agregar la esencia de vainilla.

Tips: Si eres amante del chocolate puedes agregarle entre 30 gr. (Cacao en Polvo) a los ingredientes que llevas a la licuadora o 50 gr. (chocolate en barra) a la mezcla al bajarla del fuego y tendrás una deliciosa Crema Pastelera de Chocolate.

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QUESILLO DE AUYAMA

QUESILLO DE AUYAMA.

Este postre es un clásico de la dulcería venezolana, junto a su prima la Torta de Auyama. También conocido en otros países como calabaza, un postre muy rico y fácil de preparar, con muchas variantes.

Aquí te dejamos una receta para que la prepares y nos comentes que tal te pareció.

INGREDIENTES:
6 huevos
1 kg de auyama
3 cdas. de maicena
2 tazas de azúcar
2 cdas. de mantequilla
1/2 cdta. de vainilla
1/2 cdta. de sal
1 cdas. de agua (para el caramelo)
1/2 taza de azúcar (para el caramelo)
1 cda. de canela en polvo
PREPARACIÓN:
Cocina la auyama con la sal hasta que este bien suave, tritúrala y pásala por un colador. Añade los ingredientes y mezcla todo muy bien.
En un molde acaramelado lleva la mezcla al horno a 350 durante 40 minutos. También puedes ponerlo a baño de María por 1 hora y cuarto.
Para el caramelo colocas en el molde donde vas a hacer el quesillo el agua y el azúcar y la pones a cocinar hasta cuando este de color ámbar, allí lo apagas y lo dejas correr por todo el molde, posteriormente agrega la mezcla y lo llevas al horno

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TORTA FRAISER. ORIGEN

PASTELERÍA Y POSTRES.

TORTA FRAISER.

Este delicioso postre, es un clásico de la cocina francesa y su nombre hace referencia a su principal ingrediente, la fresa que en francés, es fraise.

Este pastel está compuesto principalmente por un bizcocho genovés, con un almíbar a base de cerezas, crema mousseline y la protagonista: las fresas.

Originalmente el relleno era una crema de mantequilla pero con el tiempo se fueron realizando variantes a la receta hasta popularizar la combinación de crema de mantequilla y crema pastelera para dar paso a la crema mousseline.

Hay quienes opinan que su origen y el de la famosa tarta L’Opera data de los años 1860 aproximadamente.

En fin es un postre super deliciosos que forma parte de nuestros talleres de pastelería y que no deberías dejar de probarlo y prepararlo.

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ARROZ CON COCO

" RECETAS DE REPOSTERÍA "

ARROZ CON COCO

Ingredientes:
1/2 kilo de Arroz
2 Cocos grandes
1/2  Papelón
1 cdta. de Sal
Canela en astillas y en polvo
3 y 1/2 tazas de agua

Preparación:

Se escoge el arroz y se lava muy bien, poniéndolo en un recipiente. Se le añade 3 tazas de agua, la canela es astillas y la sal y se lleva a fuego lento, tapándolo. Cuando el agua este un poco caliente se le agrega el coco; si al secarse el agua al arroz esta un poco duro, se le puede añadir 1/2 taza de agua. Una vez que este blando se le agrega el papelón rallado o raspado. Algunas personas prefieren el arroz únicamente con la leche: esto se hace calentando el coco después de rallado en 1/2 litro de agua; al reposar, se cuela en un paño añadiéndole esta leche al arroz. Sin embargo, el típico arroz con coco es con todo el coco. Si se quiere se puede cambiar el papelón por 600 gr. de azúcar.

Cuando este completamente seco, se retira del fuego y se sirve, espolvoreando con la canela en polvo.

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¿QUIÉRES PREPARAR RICAS TORTAS?

Estos sencillos pero efectivos consejos de repostería te ayudaran a que tus tortas sean simplemente deliciosas. Y harán de tus tortas un trabajo mas fácil sin dejar de ser deliciosa. Y es que la repostería no tiene por que ser algo complejo, así que anímate y sigue estos tips.
Y no olvides comentarnos como te resultaron

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PIZZA

RECETAS 

PIZZA

MASA
INGREDIENTES:

2½ cdas de Levadura      

2cdas Aceite

1cda Azucar

2½ tz Agua tibia

1k Harina

1cdta Sal

PREPARACION:

Disolver la levadura. En un bol colocar harina y sal, añadir el aceite y levadura, mezclar bien. Se amasa hasta obtener una pasta blanda y brillante, se pone la masa en un bol engrasado, se tapa y se deja reposar en un lugar tibio por 1½h. Se saca y se amasa por unos minutos, se coloca en molde engrasado y se rellena.

SALSA PARA PIZZA

INGREDIENTES

3cdas Aceite                                                                 ½ cda Salsa inglesa

2 dientes de Ajo picado                                                ½ cda Pimienta triturada

1 Cebolla picada                                                           2/3 Pasta de tomate

1 tallo de Apio España picado fino                                1cdta Sal

½ Pimentón Verde                                                         1cda Albahaca

1k Tomate                                                                      1cda Tomillo

1cda Orégano en hoja

PREPARACIÓN:

En una olla grande calentar el aceite y sofreír las verduras menos los tomates, hasta que se ablanden, agregar, los condimentos, los tomates, la salsa y la pasta de tomate. Bajar el fuego y cocer a fuego lento por 2hrs o hasta que la salsa este muy espesa, revolver ocasionalmente. Dejar enfriar.

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PAN CAMPESINO

PAN CAMPESINO

Ingredientes:
500 gr. de Harina
1 1/2 taza de agua
13 gr. de Levadura
7 gr. de Sal
15 gr.de Azúcar
40 gr. de Mantequilla

Preparación:
En un bol se coloca el agua, el azúcar y la levadura; se bate con un batidor de mano.
En lo que estén bien unidas se le agrega la harina y se amasa, luego se le pone la sal y la manteca y se amasa por 10 minutos; se pone a reposar hasta que doble su volumen.
Pasado este tiempo se divide la masa, se estira con rodillo y luego se enrolla la masa, se hacen cortes arriba y se pone a reposar un rato  y se lleva al horno hasta que doren.
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PAN DE QUESO

PAN DE QUESO

Ingredientes:
500 gr. de Harina
10 gr. de Sal
25 gr. de Levadura
35 gr. de Azúcar
25 gr. de Mantequilla
50 gr. de Queso blanco

Preparación:
Hacer una corona con la harina y la sal, poner en el centro la levadura, azúcar y mantequilla, agregar agua hasta  obtener una masa suave, homogénea y que no se pegue de las manos.
Amasar bien, formar un rectángulo con masa, dividir en porciones de 40gr y formar los pancitos.
Colocarlos en una bandeja dejando 3 cms entre cada uno, hace dos cortes en cada pan, pintar con huevo, dejar leudar y luego espolvorear con queso, cuando estén listos pintarlos con agua para mantenerlos blandos.
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