PASTELERÍA Y POSTRES.
TORTA FRAISER.
Este delicioso postre, es un clásico
de la cocina francesa y su nombre hace referencia a su principal ingrediente, la
fresa que en francés, es fraise.
Este pastel está compuesto principalmente
por un bizcocho genovés, con un almíbar a base de cerezas, crema mousseline y la
protagonista: las fresas.
Originalmente el relleno era una
crema de mantequilla pero con el tiempo se fueron realizando variantes a la receta hasta popularizar la combinación de
crema de mantequilla y crema pastelera para dar paso a la crema mousseline.
Hay quienes opinan que su origen
y el de la famosa tarta L’Opera data de los años 1860 aproximadamente.
En fin es un postre super deliciosos que forma parte de nuestros talleres de pastelería y que no deberías dejar de probarlo y prepararlo.
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